ਫੂਡ ਕਲੀਨ ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਖੇਤਰਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵੰਡਿਆ ਜਾਵੇ?

1. ਭੋਜਨ ਸਾਫ਼ ਕਮਰੇ ਨੂੰ 100000 ਕਲਾਸ ਦੀ ਹਵਾ ਸਾਫ਼-ਸਫ਼ਾਈ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਸਾਫ਼ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਕਮਰੇ ਦੀ ਉਸਾਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਵਿਗਾੜ ਅਤੇ ਉੱਲੀ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਉਮਰ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।

2. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਭੋਜਨ ਸਾਫ਼ ਕਮਰੇ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿੰਨ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਆਮ ਸੰਚਾਲਨ ਖੇਤਰ, ਅਰਧ-ਸਾਫ਼ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਸੰਚਾਲਨ ਖੇਤਰ।

(1). ਆਮ ਸੰਚਾਲਨ ਖੇਤਰ (ਗੈਰ-ਸਾਫ਼ ਖੇਤਰ): ਆਮ ਕੱਚਾ ਮਾਲ, ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ, ਟੂਲ ਸਟੋਰੇਜ ਖੇਤਰ, ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਦੇ ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਵਾਲੇ ਹੋਰ ਖੇਤਰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਾਹਰੀ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਕਮਰਾ, ਕੱਚਾ ਅਤੇ ਸਹਾਇਕ ਸਮੱਗਰੀ ਗੋਦਾਮ, ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਸਮੱਗਰੀ ਗੋਦਾਮ, ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਰਕਸ਼ਾਪ, ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਗੋਦਾਮ, ਆਦਿ।

(2). ਅਰਧ-ਸਾਫ਼ ਖੇਤਰ: ਲੋੜਾਂ ਦੂਜੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਪੈਕੇਜਿੰਗ, ਬਫਰ ਰੂਮ (ਅਨਪੈਕਿੰਗ ਰੂਮ), ਆਮ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਰੂਮ, ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਰੂਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖੇਤਰ ਜਿੱਥੇ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਪਰ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਹਮਣੇ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ। .

(3). ਸਾਫ਼ ਸੰਚਾਲਨ ਖੇਤਰ: ਉਸ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਫਾਈ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ, ਉੱਚ ਕਰਮਚਾਰੀ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕੀਟਾਣੂ-ਰਹਿਤ ਅਤੇ ਬਦਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਖੇਤਰ ਜਿੱਥੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਸਾਹਮਣੇ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਭੋਜਨ ਕੋਲਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕਮਰੇ, ਅਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਕੂਲਿੰਗ ਕਮਰੇ, ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸਟੋਰੇਜ ਰੂਮ, ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਲਈ ਅੰਦਰੂਨੀ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਰੂਮ, ਆਦਿ।

3. ਭੋਜਨ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕਮਰੇ ਨੂੰ ਸਾਈਟ ਦੀ ਚੋਣ, ਡਿਜ਼ਾਈਨ, ਲੇਆਉਟ, ਨਿਰਮਾਣ ਅਤੇ ਨਵੀਨੀਕਰਨ ਦੌਰਾਨ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਸਰੋਤਾਂ, ਅੰਤਰ-ਦੂਸ਼ਣ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਗਲਤੀਆਂ ਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

4. ਫੈਕਟਰੀ ਦਾ ਵਾਤਾਵਰਣ ਸਾਫ਼ ਹੋਵੇ, ਲੋਕਾਂ ਅਤੇ ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ ਦਾ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਾਜਬ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਅਣਅਧਿਕਾਰਤ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਪਹੁੰਚ ਨਿਯੰਤਰਣ ਉਪਾਅ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਉਸਾਰੀ ਦੇ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਣ ਦੇ ਡੇਟਾ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਗੰਭੀਰ ਹਵਾ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਵਾਲੀਆਂ ਇਮਾਰਤਾਂ ਨੂੰ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਫੈਕਟਰੀ ਖੇਤਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਹਵਾ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

5. ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਇੱਕੋ ਇਮਾਰਤ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ, ਤਾਂ ਸੰਬੰਧਿਤ ਉਤਪਾਦਨ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਵੰਡ ਦੇ ਉਪਾਅ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਮਰਪਿਤ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।